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6寸戚风
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笑颜oath

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 35g
油 15ml
白砂糖 50g
牛奶 15ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    分离蛋清蛋黄
  • 步骤 2/15
    蛋黄中加糖10G搅匀
  • 步骤 3/15
    加牛奶搅匀
  • 步骤 4/15
    加色拉油搅匀
  • 步骤 5/15
    筛入低粉
  • 步骤 6/15
    搅匀
  • 步骤 7/15
    蛋清中分三次加糖
  • 步骤 8/15
    打发至干性发泡，提起打蛋头蛋清呈尖角
  • 步骤 9/15
    取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅匀
  • 步骤 10/15
    再把搅匀的糊倒入到剩下的蛋清中
  • 步骤 11/15
    上下翻搅匀
  • 步骤 12/15
    倒入6寸模具中，震出大汽泡
  • 步骤 13/15
    烤箱160度预热，中层烤30分钟
  • 步骤 14/15
    烤好立即出炉倒扣
  • 步骤 15/15
    冷却30分钟后脱模
小贴士

一定要打发蛋白

发布于 2024-11-11
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