Name: 可可球
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 低筋粉 50g; 可可粉 20g; 糖粉 60g; 黄油 15g; 全蛋液 25g; 朗姆酒 1小勺; 小苏打 1/8小勺; 糖粉 30g

可可球

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郭芙蓉jerk

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这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过，这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的，但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的，纠结了一番，还是保留了原方用量。少油量的可可球，吃起来干干脆脆的

食材

低筋粉 50g

可可粉 20g

糖粉 60g

黄油 15g

全蛋液 25g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备用料
步骤 2/13

将低筋粉，可可粉，小苏打，糖粉一起过筛
步骤 3/13

加入黄油，
步骤 4/13

搓揉成均匀松散的粉状
步骤 5/13

加入朗姆酒
步骤 6/13

分次加入蛋液
步骤 7/13

抓成均匀的面团
步骤 8/13

包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
步骤 9/13

搓成10克/个的小球
步骤 10/13

放入糖粉中滚上一层
步骤 11/13

摆入烤盘
步骤 12/13

放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖20分钟
步骤 13/13

出炉

小贴士

只需要搓成圆球就行，不必太在意表面是否光滑

烘烤过程中，可可球会膨大摊开，形成自然的裂纹。

发布于 2023-05-13

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