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啤酒早餐面包
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孤独jelly

烤箱是一种常用的厨房电器，主要是用来制作烘烤类的食物，现在很多朋友都喜欢自已烤制面包，满屋的麦香味很诱人，最重要的是能吃到自己亲手烤出炉的热腾腾的面包，真是一种很好的享受。

平时我很喜欢烤制一些面包用来当早餐，搭配一杯牛奶或豆浆，一份水果或是蔬菜，就是一顿营养丰富且均衡的早餐。

这次我考了啤酒面包，虽然有酒加入其中，但做出来的面包不但没有酒味，而且味道特别好，内部组织蓬松细腻，口感一级棒。

啤酒是很常见的一种酒饮，是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 300g
高筋面粉 180g
砂糖 90g
盐 5g
干酵母 8g
鸡蛋 1个
橄榄油 30g
啤酒 100g
牛奶 90g
黄油 30g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
  • 步骤 2/14
    起动揉面程序，让面包机自动揉面10分钟，暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。揉面一个程许后，再起动揉一个程许，也就是揉两次面团
  • 步骤 3/14
    揉好的面进行第一次发酵，发酵时间为一个小时。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满
  • 步骤 4/14
    将面团取出，轻压排气
  • 步骤 5/14
    分割成4等份，滚圆后放一边松弛30分钟
  • 步骤 6/14
    葡萄干用水浸泡，然后洗净备用
  • 步骤 7/14
    排气后的面团擀开成长方形
  • 步骤 8/14
    铺上葡萄干
  • 步骤 9/14
    然后将面团卷起成圆柱形
  • 步骤 10/14
    放入烤盘进烤箱起动发酵程序，温度调成32度，发酵1小时至原体积的2倍大
  • 步骤 11/14
    取出烤盘
  • 步骤 12/14
    在面团上刷上一层蛋液
  • 步骤 13/14
    再深割两道割口
  • 步骤 14/14
    烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深)烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片吃即可
小贴士

制作这款面包时，里面的葡萄干可以不放，也可以换成其他馅料。

发布于 2022-09-26
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