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蓝莓饼干卷
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酷酷的披萨

烘焙啊烘焙

应该是很治愈的一种美食活动

一段清闲的时光

三五种食材

慢慢地

细心地

逐一混合，揉捏

看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀

最后成为满屋飘香的小西点

那一刻

很动人

这个蓝莓饼干卷

听着复杂

其实做起来很简单

因为涂抹了蓝莓酱

香浓的饼干夹杂着蓝莓的酸甜滋味

一杯奶茶，刚刚好

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
糖粉 30g
盐 2g
蓝莓酱 适量
泡打粉 3g
黄油 65g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油切小块，室温软化
  • 步骤 2/15
    糖粉加入软化的黄油中
  • 步骤 3/15
    用打蛋器快速打发黄油至颜色发白
  • 步骤 4/15
    加入分离好的蛋黄，打发均匀
  • 步骤 5/15
    将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中
  • 步骤 6/15
    将粉类搅拌均匀过筛，筛入打发的黄油中
  • 步骤 7/15
    用刮刀切拌均匀，捏成团
  • 步骤 8/15
    将面团包在保鲜膜中，压成饼皮
  • 步骤 9/15
    放进冰箱冷冻15分钟
  • 步骤 10/15
    将冷冻成型的饼皮，擀薄
  • 步骤 11/15
    涂好蓝莓酱
  • 步骤 12/15
    从一边卷起蓝莓卷
  • 步骤 13/15
    放入冰箱冷冻30分钟
  • 步骤 14/15
    将冰冻好的蓝莓卷，切成厚约0.5cm的饼坯
  • 步骤 15/15
    烤箱预热175度，中层，上下火 烤制10-12分钟即可
小贴士

TIPS：

1.黄油事先室温软化

2.加入糖粉打发至颜色发白，利用饼干更酥脆

3.食盐和泡打粉和低粉充分混合均匀

4.混合好的油面混合物一定不能过度搅拌，会增加筋性，没有了酥脆的口感

5.温度和时间，还是要依据各家烤箱的火力而定

6.饼皮冷冻，利于整型

发布于 2024-04-07
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