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蓝莓面包卷
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账毓辜炊接

酸酸甜甜的蓝莓干很好吃，用来做蓝莓饼干也不错。烤面包时在面团里撒些蓝莓干，烘培好的面包既有奶香味道，还酸甜适度，同样深得食客喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 300g
蓝莓干 100g
牛奶 110ml
白糖 20g
鸡蛋 1个
橄榄油 适量
盐 适量
酵母粉 适量
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    盆中加植物油、白糖、鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    添加小麦粉、发酵粉、盐、牛奶
  • 步骤 3/12
    和成面团揉至可以拉出薄膜状，醒发
  • 步骤 4/12
    醒发好的面团
  • 步骤 5/12
    在面团里添加蓝莓干，揉均匀
  • 步骤 6/12
    将面团揉实分成6份，盖上保鲜膜静置10分钟
  • 步骤 7/12
    将面团擀成长圆
  • 步骤 8/12
    从一侧卷起，收口在下
  • 步骤 9/12
    一分为二，面包卷就好了
  • 步骤 10/12
    面包卷切面在下，放在涂了少许油的烤盘里再次发酵
  • 步骤 11/12
    在发酵好的面包卷上刷鸡蛋液
  • 步骤 12/12
    烤盘入烤箱上下加热，170度，18分钟左右烘焙 烘焙好的面包，表皮酥脆，内里暄软，吃一口，满嘴的香甜
小贴士

1、面包坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱中的湿度。

2、烘培时，烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。

发布于 2019-08-14
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