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蓝莓面包卷
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俊逸

这个面包的方子，用的是君之的，主要是为了消耗剩下的一点果酱，发酵好后还很完美，没想到烤制过程中突然爆头了，满的都要挤出来了，搞得成品一点也不美，但是面包还是很松软的。因为模具小，面团多才会这样的，有两个爆得很搞笑。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
奶粉 15g
盐 3g
糖 20g
蛋液 10g
水 80g
黄油 15g
蓝莓果酱 适量
开心果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将水和蛋液倒入面包机内胆中。
  • 步骤 2/11
    加入糖和盐。
  • 步骤 3/11
    加入奶粉。
  • 步骤 4/11
    加入面粉。
  • 步骤 5/11
    加入酵母后按下面包机上面的“发面团”键。
  • 步骤 6/11
    面团揉成团后加入黄油。
  • 步骤 7/11
    放到温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 8/11
    面团排气后松弛十五分钟，擀成长方形后，抹上蓝莓果酱。
  • 步骤 9/11
    切成六个相等的面团。
  • 步骤 10/11
    再次发酵至两倍大时，撒上开心果碎，180度烤15分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉后脱模。
小贴士

1也可以用别的果酱代替，或者是抹上一层肉松也行。

2放进模具时的面团不能太多，在烤制中还是会膨胀的，发酵后宽松些，烤好后才会显得正好。

发布于 2022-05-09
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