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蓝莓面包卷
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俊逸

这个面包的方子,用的是君之的,主要是为了消耗剩下的一点果酱,发酵好后还很完美,没想到烤制过程中突然爆头了,满的都要挤出来了,搞得成品一点也不美,但是面包还是很松软的。因为模具小,面团多才会这样的,有两个爆得很搞笑。

时间:1-2小时
食材
奶粉 15g
3g
20g
蛋液 10g
80g
黄油 15g
蓝莓果酱 适量
开心果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将水和蛋液倒入面包机内胆中。
  • 步骤 2/11
    加入糖和盐。
  • 步骤 3/11
    加入奶粉。
  • 步骤 4/11
    加入面粉。
  • 步骤 5/11
    加入酵母后按下面包机上面的“发面团”键。
  • 步骤 6/11
    面团揉成团后加入黄油。
  • 步骤 7/11
    放到温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 8/11
    面团排气后松弛十五分钟,擀成长方形后,抹上蓝莓果酱。
  • 步骤 9/11
    切成六个相等的面团。
  • 步骤 10/11
    再次发酵至两倍大时,撒上开心果碎,180度烤15分钟。
  • 步骤 11/11
    出炉后脱模。
小贴士

1也可以用别的果酱代替,或者是抹上一层肉松也行。

2放进模具时的面团不能太多,在烤制中还是会膨胀的,发酵后宽松些,烤好后才会显得正好。

发布于 2022-05-09
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