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红烧肉
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刚看颜色就想吃,闻到那香味更不得了!肉还没做好,在二楼的小可爱闻到香味就跑过来:“好香啊!好香啊!”。红烧肉拌饭、下酒都是好配搭。
时间:10-30分钟
食材
五花肉
300g
生抽
1汤勺
老抽
1/2汤勺
姜片
3片
红葱头
2粒
香叶
2片
八角
3小瓣
冰糖
9g
油
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
五花肉尽量拨干净毛。
步骤 2/9
切好的五花肉、姜片冷水下锅,大火煮滚转小火煮30分钟。
步骤 3/9
捞起五花肉,用冷水冲洗,沥干水。
步骤 4/9
温锅放少许油落红葱头、姜片、香叶、八角爆香。
步骤 5/9
加入冰糖和少许水,转小火将糖煮溶。
步骤 6/9
待糖溶后,倒入五花肉,转中火,翻拌让糖桨充份包好肉。
步骤 7/9
加入生抽、老抽及适量清水,大火煮滚转最小火煮10分钟,中途需翻拌。
步骤 8/9
煮好的肉,转中大火翻动收汁。
步骤 9/9
收剩少许汁即可。
小贴士
加入酱油后转小火慢煮,味道就可渗到肉内面,这样就整块肉都有滋有味!
发布于 2023-07-16
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