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地三鲜
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inasmuch腼腆

已经成为东北的一道家常菜了，茄子是怎么吃我都不厌烦，最喜欢吃的还是地三鲜，百吃不厌啊

时间:10分钟内
食材
茄子 2根
土豆 1个
尖椒 1个
胡萝卜 适量
葱花 适量
蒜片 适量
盐 8g
鸡精 5g
淀粉 适量
海鲜酱油 5ml
白糖 5g
陈醋 8ml
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选用食材，茄子切滚刀块
  • 步骤 2/12
    土豆切片
  • 步骤 3/12
    碗中加入盐，鸡精，海鲜酱油，糖醋和少许水淀粉，再放入凉开水调制成碗汁备用
  • 步骤 4/12
    茄子放入盆中，蘸裹适量淀粉
  • 步骤 5/12
    放入油锅中炸
  • 步骤 6/12
    成金黄色且成熟时捞出备用
  • 步骤 7/12
    土豆放入油锅中炸制金黄是捞出
  • 步骤 8/12
    炸好的茄子土豆放一个盆中
  • 步骤 9/12
    锅内放少许油，加入葱蒜爆香
  • 步骤 10/12
    倒入炸好的茄子和土豆
  • 步骤 11/12
    加入其他配料
  • 步骤 12/12
    最后倒入碗汁翻炒均匀
小贴士

1，茄子外面裹淀粉是为了不让茄子吸附更多的油

2，提前调制好碗汁，节省炒菜时间

发布于 2023-04-15
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