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美味红烧肉
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旧时光丶落笔缪

早上一出门，便闻到了楼道里的红烧肉味，好香啊，不知道是谁家做的，香气飘满了整个楼道。那种味道，让我想起了小时候过年炖肉的味道。家里买好多的猪肉还有猪蹄子和猪下水，都是自己做的，这个时候妈妈就会留下点好的五花肉给我们做红烧肉吃，做出的肉肥而不腻，入口极化，真是回味无穷。

晚上我也做了这道红烧肉，还是那个味道，香香的，带着儿时的回忆的味道

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
香叶 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉一斤，葱、姜、花椒、八角、香叶、冰糖备好
  • 步骤 2/8
    将肉切成小方块
  • 步骤 3/8
    先用水焯一下，去一下血水
  • 步骤 4/8
    锅里放油，放点红糖炒糖色
  • 步骤 5/8
    放入肉，快速翻炒，使其均匀的上色，然后把调料都放进去
  • 步骤 6/8
    加水开始炖，水没过肉就可以了
  • 步骤 7/8
    炖到把汤汁都收完了，就可以出锅了，我炖了一个小时二十分钟，肉都炖的酥烂了
  • 步骤 8/8
    香喷喷的红烧肉就好了
小贴士

焯肉的时候，凉水下锅，这样能更好的把血水焯出来

大火开锅后转小火，最少要炖上一个小时，肉才会酥烂，油也会都出来了

发布于 2024-04-09
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