jxcaipu logo
美味红烧肉
6.5万 热度 28 收藏
顾落影执迷离

魔兽也爱吃肉哦，这款红烧肉超级好吃，朋友们动手做起来^_^

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
八角 2个
老抽 10g
盐 1g
糖 5g
料酒 10g
葱姜 适量
油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净切块。
  • 步骤 2/10
    锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。
  • 步骤 3/10
    锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。
  • 步骤 4/10
    放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。
  • 步骤 5/10
    放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。
  • 步骤 6/10
    放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。
  • 步骤 7/10
    时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。
  • 步骤 8/10
    香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^
  • 步骤 9/10
    软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。
  • 步骤 10/10
    肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^
小贴士

红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。

发布于 2018-12-16
91
相关菜谱
写评论