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抹茶曲奇
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整洁undesirable

买了两包若竹抹茶，不尝试曲奇，实在说不过去.抓住这短暂温暖的秋天，做点小饼干，喝杯红茶，和闺蜜们一起八卦是非一番，别提多惬意了。

食材
黄油 110g
糖粉 60g
淡奶油 40g
低粉 170g
鸡蛋液 15g
若竹抹茶粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化成手指可戳洞的软度
  • 步骤 2/9
    加入糖粉打发电动搅拌器打至发白，打最少5分钟。
  • 步骤 3/9
    加入15克蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入温度比体温偏热一点点的淡奶油
  • 步骤 5/9
    用打蛋器搅拌均匀至充分吸收，开始会呈豆腐渣状，没关系！继续搅打，黄油糊又会变的均匀顺滑，顺滑后再打两分钟
  • 步骤 6/9
    将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊
  • 步骤 7/9
    切伴均匀至无粉状态
  • 步骤 8/9
    裱花袋加裱花嘴，装入面糊，在烤盘上挤出形状
  • 步骤 9/9
    烤盘放进已预热180度的烤箱中，上下火15分钟，至曲奇周围微微上色取出烤盘，放在烤网上至凉。
小贴士

每种面粉的吸水性和吸油性不同，如果面糊过干可以尝试以下方法：

1、适当减少面粉量

2、已经加多了可以适当少量多次加入牛奶调整，使面糊光滑均匀好挤，无锯齿！

发布于 2023-01-26
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