Name: 酥粒辫子包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 300g; 橄榄油 10g; 盐 2g; 牛奶 150g; 鸡蛋 50g; 黄油 适量; 小麦面粉 适量; 耐高糖酵母 5g; 白糖 20g

酥粒辫子包

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太上老君interior

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今天我本想做韩式小馒头来的，用新的不粘烤盘，早上我打电话催了快递公司，他说今天一定送到，我下午和好面就等他来了，结果都6点了还不来，我只好给面放进冰箱了，吃过晚饭，我想今天没戏了，就给拿出来改戏做个别的面包吧，结果刚编好辫子，快递来了，多可恶，我也没法改了呀，于是有了今天的酥粒辫子面包哈，味道不错，值得一试。

食材

高筋面粉 300g

橄榄油 10g

盐 2g

牛奶 150g

鸡蛋 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将所有材料放进厨师机
步骤 2/13

用厨师机揉面15分钟
步骤 3/13

成团以后盖上湿布发酵
步骤 4/13

发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就发酵好了
步骤 5/13

分割成六等份
步骤 6/13

搓长条
步骤 7/13

编成三股辫子
步骤 8/13

放入烤盘二发，记得盖保鲜膜
步骤 9/13

用面粉和糖还有黄油用手搓
步骤 10/13

搓成酥粒
步骤 11/13

面包二发到长大两倍就刷蛋液
步骤 12/13

表面撒上酥粒放入180度预热好的烤箱倒数第二层烤制30分钟
步骤 13/13

烤好以后及时拿出来晾凉密闭保存

小贴士

烤制时要观察颜色合适就加盖锡纸。

发布于 2023-01-31

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