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酥粒辫子包
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太上老君interior

今天我本想做韩式小馒头来的,用新的不粘烤盘,早上我打电话催了快递公司,他说今天一定送到,我下午和好面就等他来了,结果都6点了还不来,我只好给面放进冰箱了,吃过晚饭,我想今天没戏了,就给拿出来改戏做个别的面包吧,结果刚编好辫子,快递来了,多可恶,我也没法改了呀,于是有了今天的酥粒辫子面包哈,味道不错,值得一试。

食材
橄榄油 10g
2g
牛奶 150g
鸡蛋 50g
黄油 适量
小麦面粉 适量
耐高糖酵母 5g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将所有材料放进厨师机
  • 步骤 2/13
    用厨师机揉面15分钟
  • 步骤 3/13
    成团以后盖上湿布发酵
  • 步骤 4/13
    发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就发酵好了
  • 步骤 5/13
    分割成六等份
  • 步骤 6/13
    搓长条
  • 步骤 7/13
    编成三股辫子
  • 步骤 8/13
    放入烤盘二发,记得盖保鲜膜
  • 步骤 9/13
    用面粉和糖还有黄油用手搓
  • 步骤 10/13
    搓成酥粒
  • 步骤 11/13
    面包二发到长大两倍就刷蛋液
  • 步骤 12/13
    表面撒上酥粒放入180度预热好的烤箱倒数第二层烤制30分钟
  • 步骤 13/13
    烤好以后及时拿出来晾凉密闭保存
小贴士

烤制时要观察颜色合适就加盖锡纸。

发布于 2023-01-31
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