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椰蓉砂糖辫子包
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阿轴

今天看了朋友的分享，漂亮的辫子面包，引发我一阵疯狂搜索，最后我就试做了一下据说是飞雪老师的方子。不错，给大家分享一下。

食材
高筋面粉 300g
低筋面粉 75g
牛奶 150ml
奶油 110ml
酵母 4
盐 3
白糖 45
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把所有材料放入面包机和面， （我的是柏翠面包机），我揉了两次，一共是30分钟的揉面时间，揉好，就放在机子一小时。让它在机子里自然发酵大两倍
  • 步骤 2/15
    发酵2好的面团，平均分成三分。再细分成9小分。醒十分钟
  • 步骤 3/15
    压扁，擀长椭圆开
  • 步骤 4/15
    从一侧开始卷起成长条形
  • 步骤 5/15
    卷好的长条放一边松弛一下，然后准备开始绑辫子
  • 步骤 6/15
    将三条面条收个小口。压实。以防二发后会散开。然后一条一条的互相缠绕成辫子
  • 步骤 7/15
    绑好的辫子收好口，压实。放入烤盘
  • 步骤 8/15
    这是全部绑好的辫子
  • 步骤 9/15
    放入烤箱二发40分钟
  • 步骤 10/15
    发酵好的面包拿出来准备装饰
  • 步骤 11/15
    在面包上刷一层鸡蛋白
  • 步骤 12/15
    表面撒一层椰蓉
  • 步骤 13/15
    至在面包上均匀撒上一层白砂糖。这里烤箱可以开启上下火180度预热5分钟
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱，180度，下层15分钟
  • 步骤 15/15
    烤好出炉，面包马上取出，轻摔放凉
小贴士

我觉得撒了砂糖的很好吃！方子本来就偏淡。撒了砂糖。味道好很多。

发布于 2023-03-27
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