还是双11的时候，在淘宝上抢的2.5元包邮的小吐司模具，原价15元呢，结果收到后，小吐司模具质量太好了，一点也不粘，烤好后一扣就出来了，模具干干净净的。2.5元一个包邮，真是粘了大光了。哈哈。

用这个小吐司模具做了波兰种小吐司，组织松软细腻，可以拉出来很长的丝，用手撕着吃很好。百度了下：波兰种 吐司，这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球。

我自己觉得其实也是中种的一种做法，这种用含有等量的水与面粉，先发酵几个小时，再拿这种酵头制作总面团，最后进行烘烤，过程并不复杂，也很好操作。做出来的面包经过长时间发酵，口感很好。