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土鸡炖木耳
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黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

食材
土鸡 750g
木耳 50g
盐 5g
姜蒜葱 20g
花椒 2g
泡椒 5g
桂皮 2g
八角 2g
胡椒粉 3g
料酒 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    热油爆香姜蒜葱和泡椒
  • 步骤 2/8
    加入花椒、八角和桂皮
  • 步骤 3/8
    加入鸡块儿同炒
  • 步骤 4/8
    加入料酒
  • 步骤 5/8
    加入胡椒粉
  • 步骤 6/8
    炒至鸡块儿变色后转入炖锅中，加入适量的清水
  • 步骤 7/8
    大火煮开转中火炖四十分钟后加入木耳
  • 步骤 8/8
    再接着炖二十分钟后加盐即可
小贴士

1、土鸡比较难炖，所以水一定要多加点儿

2、里面的木耳可以换成香菇或其他食材也可

发布于 2022-07-12
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