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萝卜炖牛腩
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看仁琴境呜

牛腩炖白萝卜的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品哦。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

每到冬天，家里的餐桌上都会出现这道炖菜，酥软香浓的牛腩配上多汁又清甜的白萝卜，热腾腾的一锅，吃的人心都暖暖的。这个寒冷的季节里，大家不妨试试，给家人多一点的营养和健康吧。

食材
牛腩 500g
白萝卜 1根
油 适量
盐 适量
姜片 适量
干辣椒 适量
蒜 适量
大葱 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
花椒 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩肉500克
  • 步骤 2/11
    白萝卜1根去皮切块
  • 步骤 3/11
    所用的调料洗干净备用
  • 步骤 4/11
    牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次
  • 步骤 5/11
    整块牛腩入沸水锅里焯去血污
  • 步骤 6/11
    起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净
  • 步骤 7/11
    锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干
  • 步骤 8/11
    然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等
  • 步骤 9/11
    将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色
  • 步骤 10/11
    然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时
  • 步骤 11/11
    待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可
小贴士

牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好

发布于 2023-11-11
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