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冻芒果芝士
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染墨丶若流云英华

喜欢的芒果 亲，不可错过！

食材
淡奶油 800g
芒果泥 120g
牛奶 100g
芒果粒 100g
戚风蛋糕 2片
芒果 50g
鱼胶粉 7g
奶油奶酪 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备奶油奶酪
  • 步骤 2/15
    鱼胶粉加40克牛奶，让鱼胶粉吸水发起。
  • 步骤 3/15
    芒果切粒待用做夹心
  • 步骤 4/15
    芒果切好粒准备打芒果茸
  • 步骤 5/15
    加入余下的60g牛奶到4中
  • 步骤 6/15
    打成芒果泥
  • 步骤 7/15
    芝士隔水加热软化，打到顺滑无颗粒
  • 步骤 8/15
    加入已泡好的鱼胶粉，继续隔水加热打至顺滑无颗粒
  • 步骤 9/15
    把6中的芒果泥，倒入芝士糊中，混合好
  • 步骤 10/15
    淡奶油打至6分发
  • 步骤 11/15
    倒入芒果芝士泥中
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀
  • 步骤 13/15
    首先把一块戚风蛋糕放入底部，然后倒入适量的芒果芝士糊，然后加入3切好的芒果粒，铺好。然后再放入一块戚风蛋糕片。（如果怕上面的蛋糕浮起来的话，可以先按照图13那样拿去冰冻一下，再倒入剩下的芝士糊。）
  • 步骤 14/15
    这样倒满以后就可以入冰箱了
  • 步骤 15/15
    上面的镜面没有照相。镜面是用50g芒果打成泥，然后3g鱼胶粉加水发起后隔水加热融化，跟芒果泥混合在一起。在芒果芝士慕斯冰好以后，将芒果镜面倒入慕斯14中，再冰一下。表面水果装饰就随自己的喜爱装饰了
小贴士

隔水加热的时候最好用电动打蛋器，这样更容易打得顺滑。

发布于 2024-10-23
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