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葡式蛋挞
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恰好心动

第一次做蛋挞，不是很成功，不过应该是我自己的原因，可能因为冷冻了吧，所以不酥了，如果不冻的话，应该很酥松才对。

食材
小麦面粉 50g
油 25g
水 40g
白砂糖 20g
淡奶油 85g
牛奶 60g
鸡蛋黄 2个
玉米淀粉 3g
白砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    水油皮和油酥分别揉好，静置15分钟
  • 步骤 2/13
    水油皮包油酥包好
  • 步骤 3/13
    擀开，成长方形
  • 步骤 4/13
    折三折，擀开，一共三次
  • 步骤 5/13
    从宽边卷起
  • 步骤 6/13
    分割成九份
  • 步骤 7/13
    取一个，一个切面沾面粉，面粉面朝上，按扁，慢慢布满整个蛋挞模
  • 步骤 8/13
    牛奶，淡奶油，加糖，微波炉转热，搅拌至糖溶化
  • 步骤 9/13
    加入玉米淀粉和蛋黄
  • 步骤 10/13
    挞水过滤
  • 步骤 11/13
    依次倒入蛋挞皮中
  • 步骤 12/13
    200度中层山下火23分钟
  • 步骤 13/13
    香喷喷的蛋挞就出炉啦
小贴士

植物油做的蛋挞皮不能冷冻的，要直接烤

发布于 2024-08-07
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