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葡式蛋挞
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恰好心动

第一次做蛋挞,不是很成功,不过应该是我自己的原因,可能因为冷冻了吧,所以不酥了,如果不冻的话,应该很酥松才对。

食材
25g
40g
白砂糖 20g
淡奶油 85g
牛奶 60g
鸡蛋黄 2个
白砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    水油皮和油酥分别揉好,静置15分钟
  • 步骤 2/13
    水油皮包油酥包好
  • 步骤 3/13
    擀开,成长方形
  • 步骤 4/13
    折三折,擀开,一共三次
  • 步骤 5/13
    从宽边卷起
  • 步骤 6/13
    分割成九份
  • 步骤 7/13
    取一个,一个切面沾面粉,面粉面朝上,按扁,慢慢布满整个蛋挞模
  • 步骤 8/13
    牛奶,淡奶油,加糖,微波炉转热,搅拌至糖溶化
  • 步骤 9/13
    加入玉米淀粉和蛋黄
  • 步骤 10/13
    挞水过滤
  • 步骤 11/13
    依次倒入蛋挞皮中
  • 步骤 12/13
    200度中层山下火23分钟
  • 步骤 13/13
    香喷喷的蛋挞就出炉啦
小贴士

植物油做的蛋挞皮不能冷冻的,要直接烤

发布于 2024-08-07
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