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小米蒸牛肉
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小鹿slumber

粉蒸牛肉最好选用带有少许肥一点但没有筋的牛肉，把你的做法告诉摊主，他会教你选择哪个部位的牛肉合适做粉蒸肉。至于蒸肉用的米粉，自己动手制作也非常的简单，当然外面超市买的米粉也可以。这菜很简单，将原料准备好，简单拌一拌，腌制一下就可以上锅蒸。高压锅更快些，只需20分钟， 非常简单的懒人菜。 贴秋膘就要做这道实诚的大肉菜，超级的大盘牛肉，食材新鲜，做法简单，味道鲜美，值得一试。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 400克
糯小米 1小蝶
盐 适量
香辣酱 1勺
腐乳汁 3勺
姜末 1小蝶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛肉与小米分别泡水， 泡一个小时以上， 中途给牛肉换一次水；
  • 步骤 2/9
    牛肉块放入适量的盐、姜末、料酒等调味料拌均匀；
  • 步骤 3/9
    再放入适量的香辣酱；
  • 步骤 4/9
    倒入适量的腐乳汁拌均匀；
  • 步骤 5/9
    腌制半个小时至1个小时；
  • 步骤 6/9
    拌入泡过的小米， 加入少许盐， 拌均匀；
  • 步骤 7/9
    将腌制好的小米牛肉放入盆中；
  • 步骤 8/9
    放入高压锅中，大火煮开，气压阀叫后转为小火20分钟，拿出来后表面撒上小葱末。
  • 步骤 9/9
    开吃了。
小贴士

1. 小米选用的糯黄米，要提前泡上一个小时； 2. 牛肉要用水泡上，中途换次水； 2. 腌制牛肉时我除了加入常用的调味料外， 还特地加了点香辣酱， 让牛肉更入味； 先腌制牛肉， 再拌入小米； 3. 我是用高压锅蒸的， 用了20分钟，如果你用普通锅中， 请适量腌制蒸制时间。

发布于 2023-03-26
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