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芸豆煮肉皮
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肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，胶原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素，在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

食材
芸豆 300g
猪肉皮 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
白糖 适量
老抽 适量
生姜 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    生姜洗净，用刀拍一下备用
  • 步骤 2/15
    小葱去根洗净，切成段备用
  • 步骤 3/15
    肉皮洗净放到锅中，加入适量的水
  • 步骤 4/15
    焯水
  • 步骤 5/15
    焯完水后用冷水冲洗
  • 步骤 6/15
    把冲洗干净的肉皮放到刀板上，切成片
  • 步骤 7/15
    把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里，加入适量的水， 洒入适量的盐、鸡精和料酒
  • 步骤 8/15
    芸豆洗净，去两头去茎，切成段
  • 步骤 9/15
    锅中放水煮沸
  • 步骤 10/15
    把芸豆倒进去焯水
  • 步骤 11/15
    焯好水倒入篮中，用冷水冲洗，沥干水分
  • 步骤 12/15
    锅中放油开火预热
  • 步骤 13/15
    把肉皮倒入油锅翻炒
  • 步骤 14/15
    洒上适量的盐、白糖和鸡精，倒入适量的老抽和水
  • 步骤 15/15
    再把芸豆倒入，盖上锅盖煮沸后再小火焖一会儿就可以出锅了
小贴士

1、肉皮要先焯水，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。

2、芸豆必须煮熟，不然会中毒的。

发布于 2024-06-22
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