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支竹蒜苗焖羊蹄
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唯恐天下不乱仲

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

时间:10-30分钟
食材
羊蹄 600g
支竹 100g
蒜苗 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊蹄去毛清洗干净后氽水 将氽水后的羊脚加适量姜和少许水放到电压力锅中，用“蹄筋”键进行预烹调，目的是让羊蹄变软
  • 步骤 2/9
    支竹用锅翻炒一下后再用水浸泡至软
  • 步骤 3/9
    蒜苗洗净后切段
  • 步骤 4/9
    热锅下油，爆香蒜苗的头
  • 步骤 5/9
    再将蒜苗的叶倒进去一起翻炒后盛起
  • 步骤 6/9
    原锅下油，放入支竹翻炒一会
  • 步骤 7/9
    然后将羊蹄和蒜苗一起倒入焖煮
  • 步骤 8/9
    加适量盐、生抽、豆酱调味
  • 步骤 9/9
    最后就可以上碟摆盘了（这只是一小部分，还有一大锅）
小贴士

羊蹄如果直接用锅煮可能要很长时间才能变软，但如果先用高压锅烹调一下，就能缩短用锅煮的时间。

发布于 2023-04-27
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