红糖栗子小餐包 - 红糖栗子小餐包的做法,红糖栗子小餐包怎么做好吃,红糖栗子小餐包的家常做法 - 京细菜谱

红糖栗子小餐包

2.3万热度 139 收藏

烂自安家掣

关注

网购了栗子，做个栗子馅的小餐包，放了点红糖在面里，香软的面包带着淡淡的红糖味和栗子香，一个小小的面包吃着挺满足。

食材

高筋面粉 90克

奶粉 10克

红糖 30克

牛奶 75克

盐 4克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

将配料中的种面团材料高筋面粉，温水，酵母粉放入盆中，和成光滑的面团，饧发至三倍大
步骤 2/14

将发好的面团撕碎一点放入面包机桶内，放入主面团材料中，除玉米油以外的所有材料，启动和面程序。
步骤 3/14

加入玉米油再次启动和面程序，揉至能拉出手套膜。在面包机桶内，饧发至两倍大。
步骤 4/14

栗子洗净，用小刀划一下，划破表皮，放入盆中，放一勺盐，加入滚烫的开水，泡10分钟。
步骤 5/14

剥去外皮，放入冷水中，防止氧化变黑。
步骤 6/14

放入锅中加水煮熟。
步骤 7/14

加少许水，用料理机和破壁机打成泥，放入不粘锅中，加入白糖和油炒成团。
步骤 8/14

分成小份，揉圆备用。
步骤 9/14

取出排气后分成12等份，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤 10/14

取一个小面团压扁，放栗子馅
步骤 11/14

用虎口收圆，捏紧封口，收口向下
步骤 12/14

放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，下面放一碗热水，再次醒发至两倍大。
步骤 13/14

面包上喷点水，撒上酥粒，放入预热的烤箱，170度烤15分钟。
步骤 14/14

放至手温时，放入保鲜袋密封保存，尽快吃完

小贴士

1.由于面粉的吸水量不同，可以预留10克的牛奶，根据面团的软硬调整。

2.烘烤的时候要注意观察上色情况，如果需要，要及时加盖锡纸。

发布于 2023-02-27