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栗蓉小餐包
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漷月池申申

自己做的栗子蓉吃着放心，早餐一杯热奶，两个餐包省事快捷。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
酵母 3g
牛奶 110g
栗子蓉 200g
花生油 25g
盐 2g
白糖 25g
鸡蛋 1个
黄油 10g
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油隔水融化
  • 步骤 2/17
    菊花塔模涂上融化的黄油
  • 步骤 3/17
    把所有液体原料加入面包桶底层（蛋黄取出部分用于表面装饰）上面加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上启动和面程序，把面团揉到扩展状态（我用了两个20分钟）
  • 步骤 4/17
    两个和面程序后可以拉出很薄的膜。
  • 步骤 5/17
    然后启动发酵程序把面团发酵至两倍大（1小时30分钟
  • 步骤 6/17
    栗子馅20克每个，分成10份
  • 步骤 7/17
    发酵好的面团排气揉匀
  • 步骤 8/17
    分成均匀的10份搓圆
  • 步骤 9/17
    取一个小团按扁
  • 步骤 10/17
    包入栗子蓉
  • 步骤 11/17
    用虎口慢慢收紧口搓圆
  • 步骤 12/17
    放入塔模内
  • 步骤 13/17
    做完所有，用手把面包胚稍微按扁些
  • 步骤 14/17
    启动烤箱发酵程序30分钟，底部放一碗热水二次发酵至两倍大
  • 步骤 15/17
    发酵完的面包胚表面均匀涮上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱180度预热
  • 步骤 16/17
    烤盘入烤箱，上下火180度、中层、20分钟
  • 步骤 17/17
    出炉冷却，密封保存
小贴士

1、烘烤时间可以根据自己家的烤箱脾气调节；

2、各家面粉的吸水量不同，牛奶的量可自主调节；

3、馅料可以换成自己喜欢的；

4、面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完；

5、大个鸡蛋一个就可以了，取出部分蛋黄，剩下的放在面包里就可以了。

发布于 2022-04-25
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