jxcaipu logo
百香果戚风
1.9万 热度 146 收藏
忌杜鞘耐蝗

这款蛋糕我加了一个百香果在里面,有淡淡的百香果的香味,我个人也很喜欢这个味道的。很适合做伴手礼,或则带出去野餐,下午茶点心,做早餐等,口感也很好!孩子也喜欢吃呢。美中不足是百香果的量太少我懒的放料理机打碎,种子夹在蛋糕体中,有点影响口感。

@奶爸绘食记 家的这套名叫梵花的日式粗陶餐具,我个人非常的喜欢,造型古朴当拍照道具还是不错的,非常上镜呢!最近拍照用它比较多,出镜率很高。

我用的是直径17厘米的三能中空粘模,鸡蛋的用量大概是四个60克左右的普通鸡蛋,食用油选择用无味的玉米油。烘烤时间适个人烤箱的实际情况和模具的大小做适当的调整。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 50g
50g
砂糖 40g
百香果 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    牛奶加热至温热(40度)加入蛋黄,充分搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    倒入油,然后筛入低筋面粉。再次搅拌均匀即是蛋黄糊。
  • 步骤 4/12
    然后加入百香果。
  • 步骤 5/12
    搅拌均匀备用。
  • 步骤 6/12
    蛋白先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状,最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 步骤 7/12
    分次取蛋白加入蛋黄糊中。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 步骤 9/12
    然后倒入模具中震平并震出大气泡。(倒入模具后,我习惯用勺子再稍微拌一下。)
  • 步骤 10/12
    烤箱预热,上下火160度。蛋糕放入倒数第二层。
  • 步骤 11/12
    烤40分钟左右(烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整),烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。
  • 步骤 12/12
    至完全冷却再脱模。
小贴士

至完全冷却再脱模。

发布于 2022-12-29
相关菜谱
写评论