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轻乳酪蛋糕
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trolley心慌

这个蛋糕还是7月份做的，一直没空整理图片发菜谱上来 看到别人做的烘培类美食，总是想尝试，某天鼓足勇气做了这个乳酪蛋糕，其实真的不难，不要被自己吓到了，口感的话个人更喜欢戚风蛋糕，这个的味道我不喜欢，所以以后应该不会再做这种蛋糕了。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 100ml
玉米淀粉 10g
低筋面粉 60g
鸡蛋 4个
糖 50g
淡奶油 125ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    蛋清和蛋黄分离备用
  • 步骤 3/12
    黄油和奶油奶酪温室软化放进料理机里
  • 步骤 4/12
    打好的奶油奶酪倒进盆里，加入蛋黄拌匀
  • 步骤 5/12
    分次加入白糖打发蛋清
  • 步骤 6/12
    打发到接近硬性发泡的程度即可
  • 步骤 7/12
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀至顺滑
  • 步骤 9/12
    分次加入打发好的蛋白拌均匀
  • 步骤 10/12
    将蛋糕糊倒进模具里，大力震去气泡
  • 步骤 11/12
    烤箱预热，180度，烤15分钟，蛋糕表皮上色后，将烤盘放到烤箱底层，转150度烤45分钟即可
  • 步骤 12/12
    美味出锅
小贴士

蛋白和乳酪糊拌匀时要从底部向上翻才不会消泡

发布于 2024-10-10
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