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蜜豆艾团
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思纬ultimate

春天正是万物生长时节，小区草坪里的杂草也同样疯狂生长，物业这几天也是加派人手进行草坪的修整，趁着有空，又去采了点新鲜艾叶回来，正好上次做的蜜豆还剩了一点点，尝试着做了蜜豆馅的艾团。忙中有所疏漏，忘了加点白糖，结果做出来的艾团糯米层偏淡了，不过有蜜豆馅弥补了一下，这次的尝试还算成功了。

食材
糯米粉 230g
艾叶 适量
蜜豆 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    采回来的艾味放淡盐水里泡洗一下。
  • 步骤 2/11
    放入锅中焯水一分钟。
  • 步骤 3/11
    将焯好的艾叶拽干水分，放入料理机里加少量水搅拌成糊。
  • 步骤 4/11
    将艾叶糊倒入糯米粉中，揉搓成团。
  • 步骤 5/11
    蜜豆提前拿出来解冻。
  • 步骤 6/11
    将糯米团搓成长条，均分12份。
  • 步骤 7/11
    取一份，右手拇指下压转动，按出一个小窝。
  • 步骤 8/11
    放入蜜豆。
  • 步骤 9/11
    慢慢收口团圆。
  • 步骤 10/11
    小碗里放少许油，艾团底部均匀抹点油。
  • 步骤 11/11
    做好的艾团放到芭蕉叶上，大火烧开后转中火蒸15—18分钟即可。
小贴士

艾团收口团圆时如果糯米过干不易操作，可以手心沾点水，这样易于操作。

做好的艾团底部沾点油，不易黏也利于蒸熟后夹起。

发布于 2023-05-11
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