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蜜豆烤烧饼
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淡雅construction

艾思食堂大妈激发了我的斗志，中午熬青菜无滋无味不说，还舍不得多给。第二口一根很长很长的毛线冒了出来..着实闹心！连夜做了蜜豆烤饼拿到公司中午吃！我呢是再也不会吃艾思饭咧~

食材
面粉 190g
酵母 2g
蜂蜜水 适量
白芝麻 适量
玉米胚芽油 5g
清水 100ml
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除了芝麻、蜂蜜、蜜豆外所有材料揉成面团发酵
  • 步骤 2/13
    准备好需要的蜜豆（喜欢吃豆的可以多准备些哦！）
  • 步骤 3/13
    大概40多分钟后发酵好的面团
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团排气平均分成四个小面团（我分的不是很均匀o(∩_∩)o 哈哈）
  • 步骤 5/13
    用擀面棍擀成四周薄中间厚的饼皮（不然压成圆饼的时候会造成中间很厚滴，谁爱吃面疙瘩..）
  • 步骤 6/13
    将蜜豆放在擀好的圆形饼皮上
  • 步骤 7/13
    像包包子一样将豆馅儿包在饼皮里。左手拖住饼皮，
  • 步骤 8/13
    右手捏褶收口成包子（我没包包子的经验，感觉不露馅就行了）
  • 步骤 9/13
    褶子冲下按扁，表面刷一层蜂蜜水（烤饼干前喷少许蜂蜜水,可以使烧饼口感更脆）
  • 步骤 10/13
    刷好蜜水的饼胚撒上芝麻，对于我个人而言多多益善..
  • 步骤 11/13
    用牙签叉些洞眼（为了烤的时候让热气散出来）
  • 步骤 12/13
    放入180度预热好的烤箱内烤制23分钟（可根据自家烤箱微调温度及时间）
  • 步骤 13/13
    成功出炉~我喜欢颗粒分明的大芝麻~我喜欢它的金黄色
小贴士

我觉得刷蜜水和插洞排气尤为重要，虽然也是第一次做但是我集合了饼干和面包的经验！

发布于 2023-03-26
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