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蜜豆烤饼
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水文时光恰如年

下午做了两盘蜜豆烤饼，柔软香甜，感觉比面包好吃。呵呵，爱上这小饼啦！最近都不做面包了。朋友送的新鲜鸭蛋和牛奶和面做的，营养健康，黄澄澄的颜值也相当不错。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 700克
鸭蛋（或鸡蛋） 4个
牛奶 200克
玉米油 50克
白糖 50克
酵母 6克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋或鸡蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    加入面粉搅拌揉成面团，盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵档发酵。（天气热了不放烤箱，常温发酵也可以）
  • 步骤 3/9
    发酵完成取出排气
  • 步骤 4/9
    分成18份滚圆，75克左右一个剂子。
  • 步骤 5/9
    包入蜜豆馅料，收口向下。
  • 步骤 6/9
    按扁放入烤盘，做了两盘。
  • 步骤 7/9
    饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵，底部放一碗热水。
  • 步骤 8/9
    发酵半小时，预热烤箱上火170度，下火160度。
  • 步骤 9/9
    饼胚上盖上一张油纸或油布，再放上一个烤盘。
小贴士

小帖士

1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量

2、糖和油的用量也随自家喜好，多放点好吃。

3、馅料可以豆沙或芝麻的，不包馅做原味的也好吃。

4、小饼像面包一样可以当点心吃哦！冷的也好吃，不用上锅蒸，想吃热的话，表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。

5、人口少方子量减半做，烤一盘就可以啦！

发布于 2018-10-11
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