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翠衣大饺
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凑整

我爸前两天买了个西瓜回来,吃完后我一如既往的把瓜皮留下来了,原本只想用里面那层白色的肉包饺子的,可是后来想想又不舍得把最外面那层绿色的丢了,干脆也打成汁揉在面皮里了

时间:1-2小时
食材
西瓜皮 570g
土豆 300g
面粉 600g
猪肉 400g
玉米 1根
鸡蛋 1个
适量
鸡精 适量
白糖 适量
辣酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    炒锅里加适量的水,放入去了皮的土豆和玉米,大火煮10分钟左右
  • 步骤 2/24
    把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开
  • 步骤 3/24
    白皮里加少许的盐,腌制出水
  • 步骤 4/24
    倒入腌出来的水,把瓜皮剁成小颗粒的
  • 步骤 5/24
    在剁的过程中,瓜皮会再次出水,要把剁好的瓜皮用手捏一下,取出多余的水分
  • 步骤 6/24
    用勺子把土豆压成泥
  • 步骤 7/24
    把玉米都剥下来
  • 步骤 8/24
    把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中
  • 步骤 9/24
    把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀
  • 步骤 10/24
    把猪肉剁成肉糜
  • 步骤 11/24
    把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀
  • 步骤 12/24
    再打入一个鸡蛋搅拌均匀,放入冰箱待用
  • 步骤 13/24
    把绿色的外皮放入料理机的过滤网里,加入350-400ml的水,打成瓜皮汁
  • 步骤 14/24
    将瓜皮汁加入到面粉中
  • 步骤 15/24
    先搅拌成絮状的
  • 步骤 16/24
    再揉搓成光滑的面团
  • 步骤 17/24
    搓成长条形
  • 步骤 18/24
    用刀切成小剂子
  • 步骤 19/24
    用擀面棍把小剂子擀成圆面皮
  • 步骤 20/24
    把放冰箱里的馅料取出,加入适量的辣椒酱,盐,鸡精,少许的白糖,搅拌均匀
  • 步骤 21/24
    取适量的馅料,放入皮子上
  • 步骤 22/24
    包成饺子
  • 步骤 23/24
    炒锅加入大量的水,煮沸,加少许盐,下入饺子
  • 步骤 24/24
    煮到饺子浮起来后,再煮1-2分钟即可捞出食用
小贴士

1.西瓜皮过滤水分可以用面粉晒,会方便许多

2.馅料里的盐,要等包之前才放入,不让容易引起蔬菜出水,馅料变稀

发布于 2023-07-23
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