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圣女果豆皮炖肉
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四叶草

做红烧肉除了通常用的葱姜大料外，再加个西红柿当做香料用，就特别的提鲜，肉肉酥烂，一点也不油腻。

这种方法同样适用炖羊肉和炖牛肉，可以选用各种西红柿，没有新鲜的可用西红柿罐头，简单地加点番茄沙司。

材料：肥瘦猪肉400克、干豆腐皮60克、圣女果180克、蒜苗2根、小葱1根、生姜15克、大料1个、小桔子的皮1个、红枣2个、红糖15克

时间:1-2小时
食材
肥瘦猪肉 400g
圣女果 180g
干豆腐皮 60g
油 适量
盐 适量
小葱 1根
蒜苗 2根
生姜 15g
小桔子皮 1个
红枣 2个
红糖 15g
八角 1个
酱油 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好主材：猪肉、豆皮和圣女果。
  • 步骤 2/12
    猪肉清洗干净，切成大块，葱切段，生姜切片，还备上两粒红枣、一个八角，一块红糖、一个小橘子的皮。
  • 步骤 3/12
    豆皮稍微浸泡一会就变软了，然后冲洗干净。
  • 步骤 4/12
    锅烧热后，稍许倒一点点油，将肉块下锅。
  • 步骤 5/12
    用中火炒的肉微微上色时候，把小葱、生姜、大料、桔皮、红枣和红糖放到锅里，继续翻炒。
  • 步骤 6/12
    炒到红糖融化，香料散发出香味的时候，倒入酱油翻炒，让每块肉均匀上色（这时如果锅较干，可加点水）。
  • 步骤 7/12
    倒入清水漫过肉，大火煮开。
  • 步骤 8/12
    然后转到高压锅里去炖（这样比较节省时间），这时把清洗干净的圣女果放在肉上边。
  • 步骤 9/12
    加压10分钟就可以了，瞧瞧肉非常的烂，颜色也非常的漂亮。
  • 步骤 10/12
    然后倒到砂锅里，加点盐调味，炖开后把豆皮放入锅里。
  • 步骤 11/12
    豆皮是非常容易炖软的，几分钟就可以了，然后放入蒜苗茎的部分。
  • 步骤 12/12
    煮开后，翻一翻就可以熄火，然后将蒜苗叶下锅，不要再炖，连锅端上桌开吃。
小贴士

过程说的特别详细，照着做保你今个吃完，明天还想再炖，做法简单味道好。

发布于 2022-09-26
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