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桂花蜂蜜圣女果（樱桃番茄）Honey-Compoted Cherry Tomatoes
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飞囄红丸很贵吗

终于终于，迎来更新的机会

这里先要感谢大家对我的支持

即便一个月停更的情况下

依然对我不离不弃

再者想解释一下停更的原因

其实就是在孕育了华夏文明的广阔土地上吸收更多的美食灵感

言简意赅地说就是

回国吃吃吃了

在重游南京的时候

（这座我曾经求学过的城市）

十分有幸地拜访了候新庆大厨

并有机会品尝到他主理的餐厅 - 江南灶

可谓是受益良多

番茄的好处

根据太平洋时尚网的资料显示，近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌。圣女果（樱桃番茄）中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。 樱桃番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

食材
圣女果 350克
蜂蜜 1汤勺
桂花 1茶匙
食盐 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    今天介绍的这道夏日消暑小菜灵感就是来源于候厨日后会有更多的相关食谱放出请大家尽情期待
  • 步骤 2/16
    回顾一下主要食材
  • 步骤 3/16
    将圣女果洗净后，用把锋利的小刀，从番茄的尾部向顶部浅浅地化一个“十字”
  • 步骤 4/16
    刀口越浅越好
  • 步骤 5/16
    将一锅水烧至沸腾，然后倒入装着圣女果的器皿当中，浸泡1分钟然后将所有的圣女果捞出，那碗热水重新倒会小锅中备用
  • 步骤 6/16
    顺着之前划开的十字刀纹，番茄皮很容易就撕下来
  • 步骤 7/16
    如果有部分还比较难剥的话，不需要强行，下面的步骤还有机会补偿
  • 步骤 8/16
    这时候，我们就可以将之前那锅水重新烧开
  • 步骤 9/16
    将所有圣女果放入小锅，煮大约2分钟
  • 步骤 10/16
    当大部分的圣女果开始飘在水面，那就赶紧将所有圣女果捞出
  • 步骤 11/16
    将捞出来的圣女果立刻泡入冰的饮用水中降温泡个1分钟左右，就可以将圣女果捞出这个时间可以再次检查一下有没有没撕干净的皮
  • 步骤 12/16
    接着就可以依次加入蜂蜜、
  • 步骤 13/16
    食盐（万味之源）
  • 步骤 14/16
    和桂花碎
  • 步骤 15/16
    搅拌均匀后，就可以随时食用了另外放入冰箱冰1-2小时，口感更佳
  • 步骤 16/16
    最后来欣赏一下成品
小贴士

1. 由于划刀撕皮，在挑选圣女果的时候需要找一些相对新鲜和结实的

2. 第一步需要的小刀真的需要非常锋利，这样才比较方便地在圣女果皮上轻轻地划，以不至于切到果囊

3. 万一稍微切到见到果囊的程度，也不需要太担心，因为煮的过程中，圣女果会收缩，从而将刀口处夹紧

4. 可以根据自己的口味更换各种风味的糖/糖浆

发布于 2018-12-10
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