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营养脊骨汤
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喜儿是朵花

骨头汤的骨头，除了平时我们经常吃的排骨，其实还有一种是脊骨，骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨，就买了，用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的，看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会，可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦，至于搭配什么菜，可以根据喜好来的。

时间:1-2小时
食材
脊骨 670克
胡萝卜 1根
黑木耳 10克
蘑菇 150克
葱 少许
盐 适量
姜 1块
白醋 1勺
水 适量
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    脊骨买回来是剁好的，洗净
  • 步骤 2/11
    准备好葱姜
  • 步骤 3/11
    胡萝卜洗净去皮切块
  • 步骤 4/11
    黑木耳提前浸泡
  • 步骤 5/11
    把脊骨焯水，加料酒、葱、姜
  • 步骤 6/11
    蘑菇摘洗干净
  • 步骤 7/11
    砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
  • 步骤 8/11
    煮沸后转小火
  • 步骤 9/11
    炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
  • 步骤 10/11
    加入胡萝卜一起炖10分钟
  • 步骤 11/11
    加盐继续炖5分钟左右即可。
小贴士

如果脊骨不焯水，就浸泡去除血水，然后煮的时候撇去浮沫；

胡萝卜不要过早加入，会煮烂的；

加点白醋煲汤，汤会更营养；

可以多煲点汤，留点煮面条、煮火锅都是不错的。

发布于 2022-07-17
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