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竹荪虫草花菌菇脊骨汤
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KyouanSama

春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。

从小到大每天都有汤汤水水，有养颜美容的，有消暑清热的，有健脾祛热的，还有调理身体的……妈妈天天挂在嘴边的话就是“饭前记得喝汤啊”！“药补不如食补，食补不如汤补”

现在为人母了，传承了妈妈的衣钵，为了让小家伙身体健康棒棒哒，家里依旧是汤汤水水不能少，家中常备的就是各种菌类，随便抓几样搭配鸡，骨头，鱼头就可以煲出一锅好汤。

今天这道营养滋补汤就结合了元蘑、花菇、茶树菇、金虫草、竹荪的菌味和鲜味，搭配脊骨(也可以腿骨、棒骨)老少皆宜，日常多饮可以让长身体的小盆友和老年人增强体质，强身健体，益气补气。

食材
脊骨 一根
元蘑 10克
花菇 4朵
竹荪 10根
茶树菇 10克
虫草花 15克
姜片 4片
香葱 一颗
料酒 一勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    脊骨买回家先用冷水洗净浸泡。
  • 步骤 2/17
    同时泡软并洗净元蘑。
  • 步骤 3/17
    泡软并洗净茶树菇。
  • 步骤 4/17
    泡软并洗净花菇，可切开也可一朵朵的。
  • 步骤 5/17
    竹荪撕去伞裙，用淡盐水泡软，剪去尾部白白的地方，再用清水清洗干净以免竹荪筒里面有泥沙。
  • 步骤 6/17
    洗净金虫草，浸泡一会，汤留用。
  • 步骤 7/17
    把脊骨放入冷水锅中，加一勺料酒焯一下。
  • 步骤 8/17
    去除血沫子，捞出洗净。
  • 步骤 9/17
    放入琥珀锅中。
  • 步骤 10/17
    放入姜片，葱段，加小半锅冷水，开大火。
  • 步骤 11/17
    将元蘑、花菇、茶树菇、金虫草放入琥珀锅中，将金虫草的汤也倒入琥珀锅中，至需要的量即可。～煲汤尽量一次性加足水，如果中途发现水不够需要加水的话请一定加开水。
  • 步骤 12/17
    大火烧开，转小火慢炖1.5～2小时。
  • 步骤 13/17
    放入竹荪，再炖煮20～30分钟。
  • 步骤 14/17
    一锅琥珀色的汤( •̀∀•́ )
  • 步骤 15/17
    炖汤的同时洗一棵香葱，切成葱花。
  • 步骤 16/17
    汤好了，根据个人口味加适量盐调味，关火，撒葱花。
  • 步骤 17/17
    盛上一碗，喝完全身都是力量
小贴士

脊骨也可以用大骨头之类代替。

发布于 2019-03-04
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