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莲藕脊骨汤
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愉快

带宝宝逛超市看见一堆老太太在那拥挤着不知道在干嘛，我好奇也走过去看看，结果都在那挑选莲藕，我也加入进去选了几节，现在是该到吃莲藕的季节，回家做了莲藕脊骨汤，一款十分清甜可口的秋冬汤品。从生了宝宝后就爱上了喝汤，每天都会熬点汤，现在家人都跟着我爱上喝汤了，我一直都觉得广东的老火靓汤是最好喝的，我煲汤最少也要两小时以上才能完成，这样炖出的汤色鲜美无比

时间:1-2小时
食材
莲藕 4节
脊骨 1000g
油 适量
盐 适量
桂皮 适量
葱 适量
姜 适量
花椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮后切滚刀
  • 步骤 2/7
    生姜切末，大葱切段
  • 步骤 3/7
    脊骨洗净，放入锅中煮出血末，捞出洗净
  • 步骤 4/7
    从新把焯水后的脊骨放入炖锅中，再放入莲藕，放适量水以淹没材料为准
  • 步骤 5/7
    加桂皮一个，花椒粒，姜末，葱段
  • 步骤 6/7
    煮开后转小火炖2小时，加盐调味
  • 步骤 7/7
    盛入碗中，放入香葱即可
小贴士

1.藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节

2.炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用炖锅。

发布于 2023-04-05
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