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莲藕龙骨汤
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皓月storm

莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，这里所用到的龙骨是猪脊骨，我加了根胡萝卜来增加汤的清甜，这个煮汤的紫砂锅，前段时间电视上网络上到处都说质量不达标不能用，我家的我已束之高阁了，但是这锅煮汤确实挺好用的，前段时间看大家都还在用，我去楼上的储藏室给找出来洗干净，煮了这锅汤，老公看到了立即让以后不要再用了，说千万别和健康开玩笑，煮完汤洗干净就又让这锅躺储藏室了。这汤我足足煲了六个多小时，中午煲上，到了晚上吃饭时刚好可以吃。

时间:1-2小时
食材
莲藕 500g
龙骨 500g
胡萝卜 100g
枸杞 20g
盐 适量
草果 适量
香叶 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    莲藕和胡萝卜去皮后切滚刀块 藕用大水冲洗，洞洞里要充分洗净不要有残留的污泥
  • 步骤 2/9
    将龙骨洗净后放入冷水锅内氽烫去掉杂质
  • 步骤 3/9
    捞出用温水再次洗净
  • 步骤 4/9
    紫砂锅内放入水后加入洗净的龙骨，
  • 步骤 5/9
    煮二个小时候后揭盖加入草果香叶八角
  • 步骤 6/9
    再加入莲藕和胡萝卜块
  • 步骤 7/9
    继续盖上盖子煲煮三个小时后加入枸杞
  • 步骤 8/9
    差不多一小时候即可
  • 步骤 9/9
    出锅前加少许食盐，也可不加盐，喝起来口感非常清甜
小贴士

少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

煮汤要一次性加足水，不可中途加水，这样会影响汤的口感。

发布于 2020-07-30
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