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杏鲍菇焖腩肉
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迷恋

猫非常喜爱吃肉，特别是当可以大口吃肉的时候，总会有种特别爽的感觉，而家里那个他却爱吃素，我俩也正好是互补了。昨天买了两斤排骨，把骨头部分剁了后，另外一些只有肉没有骨头的部位就剩下了，今天把它搞定，切块后与杏鲍菇一起放在砂锅中焖着吃那叫一个香哟，正宗砂锅菜，既满足了爱吃肉的猫，还不怠慢爱吃素的LG，焖制入味，且香且下饭，喜欢的亲也来品尝一下吧

食材
腩肉 400g
杏鲍菇 150g
青椒 20g
红椒 20g
洋葱 20g
大蒜 15g
姜 10g
油 适量
盐 1茶匙
糖 1.5茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1.5茶匙
蚝油 1茶匙
料酒 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备料，腩肉切块，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒拌匀腌制15分钟
  • 步骤 2/8
    杏鲍菇，青红椒，洋葱均切滚刀块，大蒜切粒，姜切小片
  • 步骤 3/8
    起锅，小火，放油，下杏鲍菇煸炒至颜色带金黄，即可盛出备用
  • 步骤 4/8
    煸过杏鲍菇剩余的油，可用来煸香姜蒜
  • 步骤 5/8
    放入腌制好的腩肉炒至肉块变色
  • 步骤 6/8
    沏入开水，并加入适量调味料，烧滚后，盖上盖子，转中小火焖制
  • 步骤 7/8
    当锅中的汤汁略浓，加入杏鲍菇，继续焖制10分钟
  • 步骤 8/8
    临出锅时，把青红椒，洋葱片放入拌匀，即可上桌享用啦
小贴士

1.杏鲍菇用油煸一下，会更香，也可有效去除一些腥气味

2.本菜用的腩肉是选自排骨尾部，切除带骨头部位后剩下的肉

发布于 2023-09-08
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