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绿豆酥饼
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昨天做了一些糖酥饼，老公下班回来吃了两个说好吃，老公说家里还有绿豆，要不你明天做点绿豆酥饼我给同事拿去尝一尝，于是我就把绿豆拿出来泡了一晚上用来做绿豆沙，今天特意早点起来做了绿豆的酥饼给老公带走了，

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
色拉油 120g
盐 1g
白糖皮 50g
去皮绿豆 适量
白糖馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/36
    把提前泡好的绿豆放入锅里加水量的水煮熟
  • 步骤 2/36
    把煮好的绿豆盛出来
  • 步骤 3/36
    放入料理机
  • 步骤 4/36
    打成绿豆泥
  • 步骤 5/36
    把适量的白糖放入平底锅里
  • 步骤 6/36
    放入绿豆泥小火翻炒
  • 步骤 7/36
    把绿豆中的水分炒的差不多，用手拿一点攥着不会粘手即可
  • 步骤 8/36
    盛出备用
  • 步骤 9/36
    水油皮，把200克面粉加50克油1克盐50克白糖，这次我多加了20克糖，昨天做的糖酥饼感觉皮不太甜，所以今天特意多加了一点
  • 步骤 10/36
    和成面团
  • 步骤 11/36
    盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 步骤 12/36
    酥皮，把100克面粉加70克油搅拌均匀
  • 步骤 13/36
    盖上保鲜膜松弛半个小时
  • 步骤 14/36
    把松弛好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 15/36
    放入油酥
  • 步骤 16/36
    包起来
  • 步骤 17/36
    把包好的油酥皮擀开
  • 步骤 18/36
    四折，一共做三次四折
  • 步骤 19/36
    八四折好的面擀开
  • 步骤 20/36
    卷起来
  • 步骤 21/36
    切成小剂子
  • 步骤 22/36
    把剂子立起来
  • 步骤 23/36
    摁扁
  • 步骤 24/36
    然后擀开
  • 步骤 25/36
    把擀好的面皮卷起来
  • 步骤 26/36
    把所有的都做好
  • 步骤 27/36
    盖上保鲜膜松弛15分钟左右
  • 步骤 28/36
    把松弛好的剂子立起来
  • 步骤 29/36
    摁扁，擀成圆形
  • 步骤 30/36
    取适量的绿豆沙攥成圆形
  • 步骤 31/36
    放入擀好的面皮上
  • 步骤 32/36
    收紧扣，把收口朝下摆在烤盘上
  • 步骤 33/36
    把所有的面团都包好
  • 步骤 34/36
    刷上蛋液
  • 步骤 35/36
    用刀在饼皮上划三刀
  • 步骤 36/36
    烤箱预热180度烤25分钟表面金黄即可
小贴士

1，烤到最后几分钟的时候，要经常看着点，以免颜色烤深,

2，烤的时间长短要因自家烤箱来定

发布于 2024-02-07
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