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绿豆酥饼
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断桥残雪龚程
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时间:10-30分钟
食材
白砂糖
10g
清水
40g
猪油
10g
中筋面粉
100g
低筋面粉
70g
猪油
35g
绿豆
100g
白糖
25g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/22
绿豆提前泡两个小时以上
步骤 2/22
入料理机打碎 打好后下锅翻炒
步骤 3/22
加糖炒到干点就可以了, 我炒的有点稠
步骤 4/22
把100克中中筋面粉 猪油10克 清水40克 糖10克揉成水油皮 70克低筋面粉和35克猪油揉成酥皮面团 左边油皮 右边油酥皮
步骤 5/22
把水油皮跟皮酥皮分成平等份
步骤 6/22
把油皮擀成薄片
步骤 7/22
在另入油酥皮 包住
步骤 8/22
收口
步骤 9/22
第一次,擀成椭圆形的面饼
步骤 10/22
往下卷 收起
步骤 11/22
全部做好 松弛15分钟
步骤 12/22
时间 到把面团拿出来第二次擀
步骤 13/22
再次擀成椭圆形
步骤 14/22
一样的步骤卷起来
步骤 15/22
盖上保鲜膜 再次松弛15分钟
步骤 16/22
时间到后,把一个面团取出来 放立起来
步骤 17/22
用手压扁
步骤 18/22
再用干擀面杖压成圆形
步骤 19/22
包入绿豆馅
步骤 20/22
收口 把口朝下放到烤盘里
步骤 21/22
烤箱预热 10分钟 中层上下火 190度 30分钟
步骤 22/22
时间一到就可以出炉了哦
小贴士
1、还可以换做红豆沙,依据你个人口味喜好。
2、烤箱温度,依据自己家的具体情况,设置温度。边上起酥就熟了。
3、喜欢干点的馅就多炒会
4.松弛两次都要盖上保鲜膜哦,
发布于 2019-12-27
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