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绿豆酥饼
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扈曼绿应

高中的时候非常爱吃超市卖的福建绿豆饼，

一次能吃两包呢。

那绿豆浓郁的香甜，

层层酥松的酥皮包裹着，

口感真是棒，

现在自己会做烘焙了，

发觉自己做的才最好吃，

料足又健康。

食材
中筋面粉 160g
玉米油 55g
水 50g
绵白糖 15g
绿豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将水油面原料：面粉：100克，玉米油：30克，水50克，白糖：15克混合，和成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    将油酥原料：面粉60克，玉米油25克混合，和成光滑面团。
  • 步骤 3/13
    水油面团分成每个12克的小剂子，油酥面团分成每个5克的剂子。
  • 步骤 4/13
    用水油皮包上油酥，收口然后滚圆。
  • 步骤 5/13
    将其擀成长片。
  • 步骤 6/13
    卷起来。
  • 步骤 7/13
    每个都执行这个操作，放在案板上盖上保鲜膜，放置15分钟。 再一个一地重复第五步。
  • 步骤 8/13
    再一个一个地擀长。
  • 步骤 9/13
    再卷起。
  • 步骤 10/13
    然后将小剂子擀成面皮。
  • 步骤 11/13
    包上豆沙。
  • 步骤 12/13
    收口后，稍按扁。
  • 步骤 13/13
    放入烤箱，180度，25至30分钟，至表面上色即可。
小贴士

1水油面团和油酥面团和好后，分别醒15分钟左右。

2 第一次卷好生坯后，也要静置15分钟。

发布于 2024-01-26
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