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绿豆酥饼
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屈耳边情话

现在绿豆，红豆大家都买来炖汤解暑，同时我也用来做豆沙馅料，自己做的放心，用多少做多少，制作起来也不麻烦，这些酥饼做了好几次，红豆馅料的，绿豆馅料的，还有红糖馅料的，以及各式的，真是百吃不腻，隔上一段时间做些，口感依旧。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 170g
油 65g
水 50g
绿豆沙馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将油皮（低粉100 水50g 又30g）材料混合均匀，揉成团。
  • 步骤 2/11
    油酥（低粉70g 油35g）揉成团。
  • 步骤 3/11
    油酥和油皮各醒上15分钟。
  • 步骤 4/11
    将油酥和油皮分割成等分剂子。
  • 步骤 5/11
    将油皮包住油酥
  • 步骤 6/11
    收口滚圆。
  • 步骤 7/11
    擀成长舌状。
  • 步骤 8/11
    顺势卷起，旋转90度在擀成长舌状，在卷起。
  • 步骤 9/11
    将绿豆沙馅分成10份剂子。（绿豆沙馅料自己先做好了的。）
  • 步骤 10/11
    将面皮剂子压平，包入绿豆沙馅料，包住收口。
  • 步骤 11/11
    按压平后放入烤盘，预热后，200度上下后20分钟。
小贴士

做酥饼最好采用猪油制作，会更香，更酥，家里没有了，只要用了食用油。

发布于 2024-07-02
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