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电饼铛版绿豆酥
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染墨丶若流云运鹏

封面图是用电饼铛做的绿豆酥，第二张图是用烤箱做的绿豆酥，相对于用烤箱烤的酥饼，我更喜欢吃用电饼铛做的，用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起，如果馅放得不够的话，会有空的感觉，而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料，这样吃起来感觉很扎实，很满足。

时间:1-2小时
食材
水油面面粉 100g
玉米油 30g
白糖 15g
水 50g
油酥面面粉 60g
玉米油 25g
绿豆馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    水油面原料混合，和成光滑面团。
  • 步骤 2/13
    水油面原料混合，和成光滑面团。
  • 步骤 3/13
    水油面包上油酥面，收口后，擀平。
  • 步骤 4/13
    将面皮向中间对折，再对折。
  • 步骤 5/13
    再擀平，然后重复（3）——（5）步两次。
  • 步骤 6/13
    将擀平的面皮，卷起来。
  • 步骤 7/13
    切成大小相等的小剂子。
  • 步骤 8/13
    取一个小剂子，擀薄。
  • 步骤 9/13
    放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。
  • 步骤 10/13
    收好口，搓圆，按扁。
  • 步骤 11/13
    放入电饼铛。
  • 步骤 12/13
    盖上电饼铛盖进行烤制。
  • 步骤 13/13
    烤至两面金黄。
小贴士

1 水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。

2 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量，因为我做的绿豆馅里就有白糖，已经够甜了，所以面皮中只加入一点糖。

发布于 2022-10-15
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