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自创雪顶巧克力蛋糕(电饼铛版)
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伴世尘晓妙旋

电饼铛相信大多数人家里都有吧,我家的绿色迷你电饼铛是家里的宝儿自己挑选的,小巧玲珑,卡通形状身受小朋友的喜欢,我家宝儿就喜欢抱着电饼铛不撒手,这一次给他做蛋糕,也一直站在旁边流口水,哈哈哈

食材
牛奶 400ml
8g
白砂糖 80g
鸡蛋 3个
8g
巧克力 25g
草莓 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    撰写制作步骤
  • 步骤 2/18
    用蛋黄分离器把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清放在一个无水干燥的不锈钢碗里
  • 步骤 3/18
    在鸡蛋清里加三勺糖和少量盐,用搅拌器搅拌,中途搅拌的过程中再分两次加半勺糖
  • 步骤 4/18
    另一只碗里是三只蛋黄,加低筋面粉和牛奶
  • 步骤 5/18
    搅拌均匀,成不干不稀的面糊状即可
  • 步骤 6/18
    找一只大的容器,里面倒入面粉糊和刚才打发的鸡蛋清
  • 步骤 7/18
    用搅拌器小心翼翼的上下搅拌,忌讳花圈搅拌
  • 步骤 8/18
    这款迷你电饼铛非常受到宝贝的喜欢,当初就是他非要自己买一个这个,今天就用它做蛋糕胚子
  • 步骤 9/18
    电饼铛刷上油
  • 步骤 10/18
    放入面糊
  • 步骤 11/18
    合上盖子
  • 步骤 12/18
    大概三分钟就够了,慢慢取出,照着多做几片,我就做了三片,喜欢的可以做个巨无霸,五六片也是可以的
  • 步骤 13/18
    准备草莓和装饰品
  • 步骤 14/18
    奶油我买的金钻植物奶油,自己用手打发的,我个人故意弄的比较稀,方便到时候可以自己留下来,做雪山效果
  • 步骤 15/18
    抹一层奶油放一些草莓,喜欢其他水果的也可以放
  • 步骤 16/18
    三层夹心就做好了
  • 步骤 17/18
    巧克力碎片我买的德芙巧克力自己拿小刀刮出来的
  • 步骤 18/18
    切开是这样的
小贴士

电饼铛版的蛋糕口感细腻程度肯定没有烤箱烤出来的好,但是却能让你吃出不一样的味道,甚至少不了蛋糕的韧性,让你留连忘返,做蛋糕最好用低筋面粉或者泡发粉,如果是普通面粉也可以,但是会偏硬,口感稍差,宝儿喜欢吃草莓,所以蛋糕的水果夹心我选用的是新鲜的草莓…

如何分离蛋黄和蛋白?分离蛋黄和蛋白时,先在碗边轻磕蛋壳,将其磕成两半,然后在两半蛋壳之间,很快地把完整的蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里。也可以使用分蛋器,只需将鸡蛋磕入分蛋器中,蛋白、蛋黄即可自动分离。

注意:1.要使用新鲜的鸡蛋。否则就不容易分离,而且蛋黄很容易破裂。新鲜的鸡蛋,蛋壳表面摸起来粗糙,用手摇晃感觉充实。不新鲜的鸡蛋,蛋壳表面光滑,有时还有黑点,用手摇晃能感觉到内部有空隙,蛋液也随之摇晃。2.分蛋时,最好先将蛋白分在一个小碗里,再将蛋白倒入大盆内。这样即使中途哪一颗蛋没分好,也不会破坏其他分好的蛋,只要再换个干净的小碗重来即可。

发布于 2018-10-29
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