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巧克力蛋糕
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哈利波特

老公生日快到了，想想他一年到头都很辛苦，而且是花钱最少的一个，还做个蛋糕犒劳犒劳他吧，但是自己的手艺又太潮，根本拿不上台面儿，所以向邻居老太求救，快快教我做一个吧。这不，用了一个上午的时间，美味的巧克力蛋糕出世了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
淀粉 100g
半苦巧克力 200g
木糖醇 200g
黄油 175g
盐 适量
鸡蛋清 6个
鸡蛋黄 6个
香草糖 1小袋
奶油 200ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/36
    准备这些材料。
  • 步骤 2/36
    还有烤纸，香草糖一小袋，搓巧克力的搓子。
  • 步骤 3/36
    按照自家蛋糕模子的尺寸，把烤纸剪一个底坐的圆形。
  • 步骤 4/36
    在模子四周抹上黄油。
  • 步骤 5/36
    最后再在四周抹上面包糠。就是这个样子的。
  • 步骤 6/36
    鸡蛋清和鸡蛋黄分开。
  • 步骤 7/36
    用搓子把巧克力搓成粉末状，50克。
  • 步骤 8/36
    就这样搓。
  • 步骤 9/36
    这里是200克的糖 。
  • 步骤 10/36
    这是搓好了的巧克力末。
  • 步骤 11/36
    鸡蛋黄里加一半糖，拌匀。
  • 步骤 12/36
    鸡蛋清里加少量盐。
  • 步骤 13/36
    用打蛋器打到白霜能挺成一个尖尖角。
  • 步骤 14/36
    这是量100克的黄油。
  • 步骤 15/36
    放在小锅里融化。
  • 步骤 16/36
    这是打好了的鸡蛋清。
  • 步骤 17/36
    这是香草糖，倒在一个勺子里。
  • 步骤 18/36
    这是在量100克淀粉。
  • 步骤 19/36
    这是往鸡蛋黄里倒入一半的鸡蛋清。拌匀。
  • 步骤 20/36
    接下来就是过了筛的面粉和淀粉。
  • 步骤 21/36
    倒入巧克力粉。
  • 步骤 22/36
    最后倒入黄油。一起拌匀。最好上下翻拌，但是老太说无所谓。
  • 步骤 23/36
    倒入模子里。
  • 步骤 24/36
    入烤箱，180度，40分钟。
  • 步骤 25/36
    这是蛋糕模子。
  • 步骤 26/36
    把剩下的150克的巧克力切断。
  • 步骤 27/36
    小锅里倒奶油。热开了。
  • 步骤 28/36
    放入巧克力块。融化了以后要放到和体温一个温度。
  • 步骤 29/36
    再加入75克的黄油。
  • 步骤 30/36
    搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏，等待凝固。
  • 步骤 31/36
    把蛋糕模子横切，分两片。
  • 步骤 32/36
    在一片上面抹上已经凝固的奶油。
  • 步骤 33/36
    再在另一片上也抹上奶油。
  • 步骤 34/36
    全抹上了。
  • 步骤 35/36
    最后撒上巧克力碎片。
  • 步骤 36/36
    味道很不错的。
小贴士

看着老太做挺简单的。

发布于 2022-03-14
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