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巧克力蛋糕
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荀南蔷北薇

今天做的巧克力蛋糕很不成功,因为家里没有低粉了,我就试着自己配,也许是准备不充分,没有把中粉和玉米淀粉充分融合在一起,还是鸡蛋放少了,总之没有发起来,虽然可可的味道很纯正,但是实在是不够松软,呵呵,就算是学习了,下次总结经验继续再战,哈哈哈。

时间:10-30分钟
食材
中粉 85g
鸡蛋 4个
白糖 50g
黄油 25ml
可可粉 27g
酸奶 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    4个鸡蛋打入无油无水的盆中
  • 步骤 3/10
    把白糖加入到鸡蛋盆里,拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发,刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停,打出鱼眼泡状
  • 步骤 4/10
    接着用打蛋器由低速到高速打发,打成提起打蛋器在蛋液上画圈,画出的蛋液痕迹不会马上消失,再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀
  • 步骤 5/10
    先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀
  • 步骤 6/10
    再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀
  • 步骤 7/10
    烤箱预热180度5分钟,把翻拌好蛋液面粉,倒入铺好油纸的烤盘里,入烤箱前,烤盘震几下把里边大的气泡震出
  • 步骤 8/10
    烤箱第二层,上下火,180度烤18分钟
  • 步骤 9/10
    出炉后倒扣烤网上晾凉
  • 步骤 10/10
    切块食用
小贴士

加入面粉时一定要上下翻拌,不能画圈拌,否则容易消泡

发布于 2019-10-09
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