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电饼铛版蓝莓酥
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纯白梦枫

小朋友们要吃酥皮点心，一切准备就绪，烤箱出了问题，无论如何不加热，木有办法，临时改用电饼铛，感觉蛮好滴，除了没有烤箱上色均匀漂亮外，电饼铛烤饼还是很棒滴，酥酥香香，略带酸甜的口感，孩子们喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
白糖 60g
温水 135g
猪油 120g
中筋粉 240g
蓝莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪油热锅融化
  • 步骤 2/9
    油皮制作：240g中筋粉加入120g融化的猪油和成面团，放入保鲜袋静止2小时。水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时
  • 步骤 3/9
    把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂；
  • 步骤 4/9
    取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟。擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 5/9
    擀开成圆形，包入蓝莓酱
  • 步骤 6/9
    压扁一点
  • 步骤 7/9
    电饼铛预热，宝宝的刷一层油，饼坯放入电饼铛再压扁一点，盖上盖，上下火慢慢烤制两面金黄
  • 步骤 8/9
    中间注意翻动两次
  • 步骤 9/9
    出炉。
小贴士

电饼档没有温度指标，烤制过程注意观察翻动，别烤糊了。

发布于 2020-02-18
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