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蛋烧香酥虾卷
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投汉合攘烧

一道口感、营养十足的小菜！鲜虾事先入味再炸酥，用香软的蛋皮包裹，配有清爽解腻的黄瓜条，小孩直接用着抓着吃，男人倒上二杯小酒，女人算是抢不到喽***

时间:10-30分钟
食材
鲜虾 一盘
鸡蛋 2个
黄瓜 100g
生粉 30g
盐 适量
十三香 1/2勺
料酒 1/2勺
生抽 1勺
鸡粉 1/2勺
姜 1块
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    虾取掉虾头，抽出虾肠用盐、十三香、料酒、生抽、鸡粉、姜末腌起20分钟入味；黄瓜切小条状
  • 步骤 2/10
    生粉倒入碗中备用，取一只鸡蛋打散
  • 步骤 3/10
    腌制好的虾先沾满生粉，再沾上蛋液
  • 步骤 4/10
    热锅热油，放虾进去中火煎炸
  • 步骤 5/10
    炸至两面金黄香酥起锅
  • 步骤 6/10
    另取一只鸡蛋+少许盐打散
  • 步骤 7/10
    平底锅放少许的油，倒入蛋液摊均
  • 步骤 8/10
    蛋皮凝固时放两根黄瓜条和炸好的虾球
  • 步骤 9/10
    卷起来即可
  • 步骤 10/10
    切小段摆盘即可
小贴士

事先虾已放调料腌入味了，后面煎蛋皮时注意不要放太多盐了，以免影响口感。

发布于 2023-07-23
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