jxcaipu logo
芒果班戟
2.3万 热度 165 收藏
绮春树

学堂第四课就是这款芒果班戟，做出来味道很赞，因为女儿不太爱吃奶油，馅料少，所以导致外表的皮大奶油少，呵呵，不过孩子和老公都很赏脸，基本上全部解决了O(∩_∩)O~

食材
鸡蛋 3个
低筋粉 50g
牛奶 200g
玉米淀粉 30g
糖粉 25g
黄油 10g
淡奶油 250g
绵白糖 25g
芒果 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    准备主料食材
  • 步骤 2/30
    黄油隔水融化
  • 步骤 3/30
    牛奶倒入碗中
  • 步骤 4/30
    筛入低筋粉，玉米淀粉和糖粉
  • 步骤 5/30
    筛好
  • 步骤 6/30
    搅拌均匀
  • 步骤 7/30
    鸡蛋打散
  • 步骤 8/30
    将牛奶液慢慢倒入
  • 步骤 9/30
    边倒边搅拌
  • 步骤 10/30
    搅拌均匀
  • 步骤 11/30
    过筛
  • 步骤 12/30
    黄油融化好
  • 步骤 13/30
    过滤好的液体
  • 步骤 14/30
    倒入少许进入黄油中
  • 步骤 15/30
    搅拌均匀
  • 步骤 16/30
    然后全部倒入剩余的液体中一起搅拌
  • 步骤 17/30
    全部搅拌至无气泡
  • 步骤 18/30
    平底锅加热，舀一勺液体慢慢摊
  • 步骤 19/30
    摊的薄薄的，中间鼓起即可
  • 步骤 20/30
    直接倒入油纸上 全部煎好后放入油纸盖好冷藏
  • 步骤 21/30
    淡奶油糖准备好
  • 步骤 22/30
    淡奶油和糖打发
  • 步骤 23/30
    硬性发泡
  • 步骤 24/30
    芒果准备
  • 步骤 25/30
    切长条
  • 步骤 26/30
    将背面上面舀一勺奶油加入芒果
  • 步骤 27/30
    卷一道
  • 步骤 28/30
    再折叠
  • 步骤 29/30
    卷起即可
  • 步骤 30/30
    全部一一卷好冷藏半个小时即可开动
小贴士

液体不要有气泡，有气泡的时候不要煎，静置后无气泡再煎外皮

发布于 2023-03-25
202
相关菜谱
写评论