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芒果班戟
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我对你有想法鸭

芒果班戟是班戟里非常经典的一款，非常受欢迎。也是我非常喜欢的一款，当然还有我最爱的榴莲班戟。柔软的外皮包裹下是香滑的奶油和新鲜的水果，这是女孩子们都非常喜欢的搭配。其做法也是一样的，只是其中包裹的果肉不同。

班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面被包上香浓冰涼的奶油和新鮮水果，完美的组合帶来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉过腻，吃过了就还想再吃。班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，在家就能轻松操作！

食材
牛奶 250g
鸡蛋 2个
低筋面粉 80g
淡奶油 100ml
芒果 4个
黄油 15g
砂糖 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋、糖粉（15克）和牛奶倒入大的容器中，搅拌均匀。
  • 步骤 3/12
    加入低筋面粉。
  • 步骤 4/12
    继续搅拌均匀后倒入隔水融化的黄油。
  • 步骤 5/12
    混合均匀，过筛后放入冰箱冷藏静置20分钟。
  • 步骤 6/12
    淡奶油中加入糖粉（20克）。
  • 步骤 7/12
    搅打的过程中不用速度太快，待奶油慢慢来的打成固体即可，也不能打的太过。
  • 步骤 8/12
    不粘锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。等表面凝结成半透明状取出晾凉。
  • 步骤 9/12
    小芒果从中间切开，用勺子贴着外皮取出果肉。
  • 步骤 10/12
    取一片班戟皮，光滑的那面朝下。放上一小块奶油，上边放上一块芒果。
  • 步骤 11/12
    把班戟皮折过来，包住内馅。
  • 步骤 12/12
    包好后翻过来，收口朝下。摆入盘中，即可食用。
小贴士

包的时候班戟皮光滑的一面朝下。

发布于 2022-10-18
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