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芒果班戟--港式甜品
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想放假

班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。

班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

我做了最经典的芒果班戟，可以把芒果换成香蕉，榴莲，各式自己挚爱的水果，口味可多变。

这是一款夏日女生最爱的甜品，里面的奶油冰爽清香，再配上清甜的芒果，咬上一口，绝对是一种舌尖的上的享受。

食材
高粉 30g
低粉 20g
牛奶 160g
鸡蛋 1个
细白糖 15g
融化黄油 10g
淡奶油 200g
芒果 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    高粉和低粉过筛2次。
  • 步骤 3/17
    搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
  • 步骤 4/17
    加入牛奶继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    筛入面粉。
  • 步骤 6/17
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 7/17
    加入10克融化的黄油。
  • 步骤 8/17
    继续搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 9/17
    然后把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 10/17
    奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 11/17
    不粘锅加少许油烧热。
  • 步骤 12/17
    舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。
  • 步骤 13/17
    面糊凝固起鼓即可取出。
  • 步骤 14/17
    依次做好把所有面饼放凉。
  • 步骤 15/17
    芒果去皮果肉切块长条块。
  • 步骤 16/17
    取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。
  • 步骤 17/17
    轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
小贴士

搅拌好的面糊一定要过滤一下，这样那个面饼口感才好。

面糊一定要放冰箱冷藏在使用，这样摊面饼的时候才不容易断裂。

奶油要打至9分发，有尖角状在放入冰箱冷藏，这样才好包至。

发布于 2024-07-08
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