jxcaipu logo
芒果班戟
2.1万 热度 138 收藏
蛋黄黄黄不黄

许多男生女生都特别喜欢吃的一道甜品，清爽又香滑，非常清新的享受。千层蛋糕做法其实和班戟也是一样的，最经典的几个口味，莫过于芒果，榴莲，草莓，黄桃，香蕉。不过最多人吃的还是芒果了榴莲。

班戟是pancake的粤语音译，属于港式甜品的一种。

班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 15g
牛奶 160g
低筋面粉 20g
高筋面粉 30g
黄油 10g
淡奶油 200g
白砂糖 20g
芒果 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋和白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 2/15
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    过筛高低面粉进行搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    加入融化黄油
  • 步骤 5/15
    搅拌均匀，这时候还有一些小面粉疙瘩不用担心
  • 步骤 6/15
    进行过筛一次就好，一定要过筛哦！！
  • 步骤 7/15
    过筛好的面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时再使用
  • 步骤 8/15
    这时候我们可以打发淡奶油，打发好的淡奶油放冰箱备用。淡奶油加20克砂糖打发至纹理非常明显不流动，并且打蛋器提起可以有尖角状。我图片的打发还不够，不过我就这样包了，没那么好包，最好就是打发9成
  • 步骤 9/15
    锅中放点玉米油加热
  • 步骤 10/15
    倒入一大勺面糊，看自己想摊多大的饼，看着勺面糊。
  • 步骤 11/15
    加热到面饼有弓起，就可以了（一定要用不粘锅哦！）
  • 步骤 12/15
    每块饼皮都用了保鲜袋隔着，叠在一起，我这里总共做了六张饼皮。
  • 步骤 13/15
    待面皮凉了之后就可以放淡奶油和芒果肉（由于我的饼皮两面都很漂亮就不分哪面包馅，如果你朝锅的有煎微黄，就一定要用微黄那面包馅，才美观）
  • 步骤 14/15
    包好，把垫着饼皮的保鲜袋包好，放冰箱，要吃的时候拿一个出来
  • 步骤 15/15
    拿一个出来把保鲜袋摊开，中间切开，美美哒！很好吃捏~~
小贴士

搅拌好的面糊一定要过滤一下，这样那个面饼口感才好。

面糊一定要放冰箱冷藏在使用，这样摊面饼的时候才不容易断裂。

奶油要最打至9分发，有尖角状在放入冰箱冷藏，这样才好包至。我就这次打的不够发，没那么好包。

发布于 2023-01-22
220
相关菜谱
写评论